mamaomoi mamaomoi

ママのための情報サイト

close

mama's kitchen

【アレルギー27品目不使用】おいしい&楽しいイベントレシピ ラズベリーチョコブラウニー

◎所用時間45分

おやつとして楽しむのはもちろん、仲良しママへの友チョコにも!

小麦粉、乳製品、卵などのアレルギー食材を使っていないので、みんなで安心して食べることができます。おしゃれな仕上がりは、ママ友へのプレゼントにもぴったり!

材料(18㎝×18㎝のスクエア型1台分)

[A]
・米粉…80g
・片栗粉…15g
・ココアパウダー…60g
・ベーキングパウダー…小さじ2
・きび砂糖…100g
・塩…ひとつまみ

・ココナッツオイル…60㎖
・ライスミルク…70㎖
・冷凍ラズベリー…80g
・粉砂糖…50g
・水…小さじ2

作り方

①[A]の粉類をふるって、ボウルに入れる。

②ココナッツオイルは湯せん、または電子レンジにかけて溶かす。ライスミルクとともにボウルに入れ、小さめのホイッパーなどでよく混ぜて乳化させる。

③①のボウルに②を一気に注ぎ入れ、ゴムベラで切るようにして混ぜる。

④クッキングシートを敷いた型に③を入れ、表面を平らにならす。冷凍ラズベリーをまんべんなく散らして、軽く押し込む。

⑤あらかじめ180℃に熱したオーブンで約25分焼く。

⑥オーブンから取り出し、完全に冷めたら10等分にする。ボウルに粉砂糖と水を入れてよく混ぜ、スプーンですくって線を描くように表面をデコレーションする。

植物性オイルを使ったお菓子作りのコツは、しっかり乳化させてから粉類と混ぜること。そうすることで、生地がなめらかでまとまりやすくなります。ココナッツオイルは25℃以下の温度で固まる性質があるので、溶かしてからライスミルクを加え、しっかり攪拌しましょう。

江口恵子/フードスタイリスト、「ナチュラルフードクッキング」代表。 女性誌や広告でレシピ提案、スタイリングを行う一方、カフェ「ORIDO」を立ち上げ、料理教室を開催。「毎日食べたくなる、まっすぐおいしい料理とスイーツ」をテーマに活動。

関連記事 関連記事

pick up pick up