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パーティーそうめん

3色つけだれで、そうめんをおいしく&華やかにアレンジ!

さっぱりと食べられるそうめんは、夏の定番メニュー。 調理が簡単なうえに、食べ方をいろいろアレンジできるのも魅力ですよね。
今回ご紹介するのは、3つの味が楽しめるパーティそうめん。 夏休みで、ママ友や子どもたちが集まったときのおもてなしにぴったりの一品です!

◎所要時間15分

材料

<4人分>

そうめん(白)…4束
そうめん(緑)…2束

●具材
ハム…4枚
えび…4尾
おくら…2本
ミニトマト…4個


●つけだれ
[A]豆乳だれ
めんつゆ…100ml
豆乳…300ml

[B]おろしきゅうりだれ
お湯 300ml
コンソメ(顆粒)…大さじ1
きゅうり…1本

[C]トマトだれ
めんつゆ…大さじ1
トマトジュース…400ml
レモン汁…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1

作り方

① ハムは千切り、ミニトマトは十字に4等分に切る。えびはゆでて殻をむく。オクラはへたを取ってさっと塩ゆでにし、小口切りにする。

② たっぷりの湯をわかしたら、表示時間通りにそれぞれのそうめんをゆで、流水で洗ってから氷の入った器に盛りつける。

③ ①の具材を皿に盛りつけ、③のそうめんの器の中央におく。つけだれを容器に入れ、お好みの具材をトッピングしていただく。

<つけだれの作り方>

① [A]と[C]は材料を分量通り合わせる。
② [B]は熱湯にコンソメの素を入れて混ぜ溶かし、粗熱を取って冷やしてから、すりおろしたきゅうりを加える。

いつものめんつゆにひと工夫。まろやか風味の豆乳だれ、さっぱり風味のおろしきゅうりだれ、トマトの酸味と旨みを生かしたトマトだれの「3色つけだれ」に仕上げました。
手軽な材料を混ぜるだけの簡単なアレンジですが、いろいろな味が楽しめるうえに、見た目も華やかになるので、子どもたちも飽きずに食べてくれるはずです! 

柳瀬真澄

柳瀬 真澄/フードコーディネーター・料理研究家 「SUZUcookingsalon」主宰。
広告、雑誌を中心にレシピ提案、フードコーディネート、スタイリングなどを手がける。「食」をデザインし「食」をさまざまな角度から表現。著書は「贅沢グラタンと旨味シチュー」(日東書院本社)など。

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