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離乳食レシピ りんごつくね パクパク期(1才〜1才6カ月ごろ)

りんごの甘みと食感がアクセントに

りんごと豚肉は、実は相性のいい組み合わせ。加熱によって甘みが増したりんごと、ジュワッとジューシーな豚肉のうまみが絶妙にマッチします。

材料

<1回分>
・豚ひき肉…大さじ11/2
・片栗粉…小さじ1/2
・りんご(5mm角切り)…大さじ11/2(10g)
・片栗粉…小さじ1/4
・バター…小さじ1

作り方

①豚ひき肉に片栗粉小さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。

②りんごに片栗粉小さじ1/4をまぶし、①に加えて混ぜ、4等分の円盤形に成形する。

③フライパンにバターを弱火で熱し、②を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。

豚肉に加える片栗粉は、豚肉のうまみをしっかり閉じ込めるため。りんごにまぶす片栗粉は、タネのなかでしっかり定着する接着剤のような役割を果たします。バターで香ばしく焼き上げたつくねは、しっとりやわらか。お肉嫌いの赤ちゃんにもおすすめです。

中村陽子/料理研究家
6才の女の子と3才の男の子の子育て経験から生まれる、食べやすくて、作りやすい離乳食レシピが人気です。『“完成形”フリージング離乳食』など著書多数。

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