mama's kitchen
離乳食レシピ りんごつくね パクパク期（1才〜1才6カ月ごろ）
掲載日：2017/8/23
りんごの甘みと食感がアクセントに
りんごと豚肉は、実は相性のいい組み合わせ。加熱によって甘みが増したりんごと、ジュワッとジューシーな豚肉のうまみが絶妙にマッチします。
材料
＜１回分＞
・豚ひき肉…大さじ１1/2
・片栗粉…小さじ1/2
・りんご（５mm角切り）…大さじ１1/2（10g）
・片栗粉…小さじ1/4
・バター…小さじ１
作り方
①豚ひき肉に片栗粉小さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。
②りんごに片栗粉小さじ1/4をまぶし、①に加えて混ぜ、４等分の円盤形に成形する。
③フライパンにバターを弱火で熱し、②を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。
Point
豚肉に加える片栗粉は、豚肉のうまみをしっかり閉じ込めるため。りんごにまぶす片栗粉は、タネのなかでしっかり定着する接着剤のような役割を果たします。バターで香ばしく焼き上げたつくねは、しっとりやわらか。お肉嫌いの赤ちゃんにもおすすめです。
中村陽子／料理研究家
６才の女の子と３才の男の子の子育て経験から生まれる、食べやすくて、作りやすい離乳食レシピが人気です。『“完成形”フリージング離乳食』など著書多数。
