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離乳食レシピ 鶏ささ身の青菜ミルクあん モグモグ期(7〜8カ月ごろ)

牛乳&鶏肉のコクで青菜もペロリ

独特の香りや繊維質が苦手な赤ちゃんも多い青菜ですが、ママのひと工夫で完食レシピに! まろやかな牛乳と鶏肉のうまみ、口当たりのいいあんがポイントです。

材料

<1回分>
・鶏ささ身肉・・・1/5本 (10g)
・小松菜の葉・・・3枚 (15g)
・長ねぎのみじん切り・・・大さじ1/2 (5g)
・牛乳・・・大さじ2

[A]
・片栗粉・・・小さじ1/4
・水・・・小さじ1/2

作り方

鶏肉は熱湯でゆでてみじん切りにする。同じ湯で小松菜もゆで、水けをしぼってみじん切りにする。

小鍋に水大さじ1、長ねぎを加えて弱火にかけ、しんなりしたら ① の小松菜、牛乳を加えてさっと煮、混ぜ合わせた [A] を加えてとろみをつける。

器に ① の鶏肉と ② を盛り合わせ、混ぜながら与える。

鶏肉はゆですぎるとうまみが抜けてパサパサになってしまうのでご注意を。 とろみのついたあんと混ぜながら与えると、食べやすさもおいしさもアップします。
小松菜はほうれんそうよりもアクが少ないので、初めて青菜にチャレンジする際にもぴったり!

中村陽子/料理研究家 大学卒業後、料理研究家のアシスタントを経て独立。自身の経験から離乳食やデコ弁、親子クッキング、お菓子などのレシピを考案。幼児食インストラクターの資格も活かし、親子、子ども向け雑誌、書籍、Web、広告などで活躍中。一男一女のママ。
https://www.yokonakamura-cooking.work/

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