mama's kitchen
まるでドレスみたいな華やかさ！ フラワードレスケーキ
簡単＆ゴージャス！ 色とりどりのフルーツのお花に心も浮き立ちます
ボウルに生クリームやちぎったスポンジケーキ、缶詰の黄桃をどんどん詰めて、フルーツでデコレーション！ 乳脂肪分35％と45％の生クリームを合わせることで、塗るときにもポソポソせず、なめらかな口当たりに仕上がります。上品なクリームとスポンジ、さわやかなフルーツのハーモニーを楽しんで！
◎所要時間 30分（冷やす時間を除く）
材料
＜直径15cmのボウル１台分＞
・スポンジケーキ（市販・直径15cmのもの）･･･１個
・黄桃（缶詰）･･･１缶（約250g）
・キウイ･･･1/2個〜１個
・チェリー（缶詰）･･･適量
・生クリーム（乳脂肪35％、45％のもの）･･･各200ml
・砂糖･･･大さじ４
・アラザン･･･適量
準備
・黄桃は汁けをきり、適量を横に薄切りにして、好みの個数を花型で抜く。残りの黄桃は1.5cmの角切りにし、キッチンペーパーにのせて、しっかり汁けをきっておく。
作り方
① 大きめのボウルに生クリームの35％を2/3量、45％を1/3量、砂糖大さじ２を入れ、底を氷水につけながら７分立て（泡立て器ですくうとクリームがぽてっと落ちるくらい）まで泡立てる。生クリームの口当たりが油っぽくなるのを避けるため、冷やしながら泡立てるのがコツ。
② 手でスポンジケーキを一口大にちぎり、①のボウルに入れてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
③ 直径15cmのボウルに、縁からはみ出すようにラップを敷き、②のスポンジクリームの1/3量を入れ、中心から直径10cmほどのところに角切りにした黄桃の1/2量をのせる。同じ要領で、残りのスポンジクリームの半量、黄桃の順にのせ、最後は残りのスポンジクリームをのせてラップでぴったりと覆い、上からぎゅっと押さえる。冷蔵庫で30分〜１時間おいてなじませる。
④ ③のボウルの上のラップをとり、お皿をかぶせてひっくり返し、ボウルとラップをとる。
⑤ 残りの生クリームと砂糖をボウルに入れ、底を氷水につけながら８分立て（泡立て器ですくうとやわらかいツノが立つくらい）にあわ立てたものを③の上部に2/3量ほどのせ、お皿を回しながらパレットナイフなどで側面に落としながら塗る。
※生クリームが残ったら、コーヒーに落としたり、スイーツに添えたりして、上手に活用してください。
⑥ キウイは皮をむいて縦半分に切り、横に薄切りにして、⑤の上部1/3程度に下から花形に並べていく。花型で抜いた黄桃を側面に貼り付け、上にへたをとったチェリーを飾り、仕上げにアラザンをふる。
Point
スポンジケーキはやや大きめの一口大にちぎるのがコツ。小さくしすぎると、クリームとなじんで水分を吸ってしまい、スポンジが「べちゃっ」となるので気をつけて。
中村陽子/料理研究家
大学卒業後、料理研究家のアシスタントを経て独立。自身の経験から離乳食やデコ弁、親子クッキング、お菓子などのレシピを考案。幼児食インストラクターの資格も活かし、親子、子ども向け雑誌、書籍、Web、広告などで活躍中。一男一女のママ。
https://www.yokonakamura-cooking.work/
