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夏のひんやりレシピ ティラミスかき氷

おもてなしにもぴったり! おしゃれでおいしいスイーツはいかが?

コーヒー味のかき氷に濃厚なマスカルポーネクリームを合わせると、まるでティラミスのようなおしゃれでおいしいスイーツに大変身!
ママ友と大人同士で楽しむときは砂糖の量を調整して、“ほんのりほろ苦い味わい”に仕上げるのもおすすめです。

◎所要時間 10分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

材料

<2人分>

●ミルクコーヒー氷
・牛乳・・・150ml
・水・・・150ml
・インスタントコーヒー・・・小さじ2
・砂糖・・・大さじ5

●マスカルポーネクリーム
・マスカルポーネチーズ・・・100g
・生クリーム・・・100g
・砂糖・・・大さじ1

●飾り用
・ココアパウダー、マシュマロ・・・適量
・チョコレートクッキー、チョコペン(ホワイト・ブラック)・・・適量
・棒状クッキー・・・適量

作り方

鍋に水、インスタントコーヒー、砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて、牛乳を加えてよく混ぜる。粗熱が取れたら、製氷カップに入れ冷凍庫で冷やし固める。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で5分立てに泡立てたら、マスカルポーネチーズを加え7分立てになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

かき氷機に ① を入れて器に削り入れ、② のマスカルポーネクリームをかける。

ココアパウダーをふり、お好みでチョコレートクッキーや棒状クッキー、マシュマロなどをトッピングする。チョコペンを使って、チョコレートクッキーに好きなキャラクターや動物などを描いてもOK。

ミルクコーヒー氷は凍らせてもカチカチになりにくいので、スプーンで削るだけで簡単にシャリシャリのかき氷が作れちゃいます。「自宅にかき氷用の器具がない」という方は、ぜひお試しください。お子さんに手伝ってもらいながら、一緒に作るのも楽しいですよ!

柳瀬 真澄/フードコーディネーター・料理研究家 「SUZUcookingsalon」主宰。
広告、雑誌を中心にレシピ提案、フードコーディネート、スタイリングなどを手がける。「食」をデザインし「食」をさまざまな角度から表現。著書は「贅沢グラタンと旨味シチュー」(日東書院本社)など。

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