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夏のひんやりレシピ スイカのかき氷

ビジュアルも味わいもスペシャル感たっぷり! スイカ好きにおすすめの一品

小玉スイカの半分を丸ごと使った、ビジュアルも味わいもスペシャルなかき氷です!
はちみつやレモンを加えたシャリシャリのスイカ氷とミルク氷の組み合わせは相性抜群。そのまま食べるのとは、ひと味違ったおいしさが楽しめますよ。

※メロンなどの、他の季節のフルーツでアレンジしても、美味しいですよ!

◎所用時間 10分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

※材料に はちみつ が含まれております。1歳未満のお子様には与えないでください。

材料

<2人分>

●スイカ氷
・小玉スイカ・・・約300g
・はちみつ・・・大さじ 2
・水・・・50ml
・レモン汁・・・小さじ1

●ミルク氷
・牛乳・・・300ml
・練乳・・・大さじ5

●飾り用
・甘納豆、スイカ(丸くくりぬいたもの)・・・適量

作り方

小玉スイカを半分に切り、種を除いて飾り用に果肉を丸くくりぬく。 3〜4個あればOK。

残った果肉も 300g を目安にスプーンでくりぬき、種を取り除く。スイカの皮は器として使うので取っておく。

② のスイカをミキサーに入れ、水、レモン汁、はちみつを加えて撹拌し、製氷カップに入れて冷凍庫で冷やし固める。

牛乳に練乳を加えてよく混ぜ、製氷カップに入れて冷やし固める。

かき氷機に ④ のミルク氷をセットし、スイカの皮を利用した器に削り入れる。続けて、かき氷機に③のスイカ氷をセットしてミルク氷の上に削り入れる。

甘納豆と ① の果肉をトッピングしたら、器に取り分けていただく。

スイカの果肉を丸くくり抜く際はフルーツデコレーターがあると便利ですが、持っていない場合は計量スプーンでも代用できます。
スプーンを実にぐっと差し込んで、円を描くようにくるっと一周させるのがコツ。覚えておくと、ケーキやフルーツポンチなどを作る際にも応用できますよ!

柳瀬 真澄/フードコーディネーター・料理研究家 「SUZUcookingsalon」主宰。
広告、雑誌を中心にレシピ提案、フードコーディネート、スタイリングなどを手がける。「食」をデザインし「食」をさまざまな角度から表現。著書は「贅沢グラタンと旨味シチュー」(日東書院本社)など。

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